一年一度的吃蟹季正在进行中。如果前段时间，你最偏爱蒸蟹的话，那么现在起，开始吃醉蟹吧，那又是另一番不一样的美味。螃蟹的做法千千万，但醉蟹不仅食之入味，而且方便即食。膏肉肥美、酒香扑鼻，才属人间至味。
北宋词人苏舜钦说：“蟹之肥美，抵得上江山之美”，而醉蟹在味觉方面的呈现更比大闸蟹上一层楼。蟹状元2018秋季秘制醉蟹，米其林熟醉配方，大闸蟹、黄酒、酱油和辅料，精挑细选，没有一样可以马虎。
首先要保证的是大闸蟹，用的是江苏大闸蟹，足膏足黄，饱满肥美。
第二重要的，就是酱油，使用古法手酿酱油，有机非转基因的大豆，颗粒饱满，遵循自三千多年的古法酿造，经过蒸煮、拌曲、翻醅等手工工序后入老酱缸，在阳光下生晒两年而成。色泽褐黄透香，鲜味双倍浓郁，是醉蟹的鲜味来源。
第三是配料，除了基础的葱、姜、八角、香叶、桂皮等调料还需要够年份的老陈皮，还有上好的冰糖和陈年花雕，挑好合适的酒坛子，这才把腌醉蟹的条件凑齐全，一只一只轻手轻脚放进去，才有后来的蟹黄因岁月而变得结实、软糯。
蟹状元2018秋季秘制醉蟹现在开启预定，今年推出生醉和熟醉两款，满足大伙儿不同的口味需求。秋风渐起，我就问你心痒不痒？
