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一席家宴 | 舌尖上的家味之“新年快乐鸭”

时间 : 2021-01-06 文章来源: 蟹状元年货大礼包 浏览:94次
导语:蟹状元上新一席家宴系列套餐,新年新气象,从吃鸭开始!

中国人过年都有吃鸭的习惯
所谓“无鸡鸭不成席”
有些地方从腊二八就开始杀鸭吃鸭
鸭子在年前这段时间便迎来了销售高峰
别看是一只小小的鸭子
在中国人的餐桌上
也能够变成花样繁多的美食
除了鸭肉,还有鸭脖、鸭肠、
鸭胗、鸭舌......但凡能吃的
都能在中国人的巧手下做成一道道佳肴
过去,不得荤腥的寺院僧人为了食鸭味
甚至发明出了名菜“素鸭”
对于吃鸭这件事
中国人可谓是十分有心得了
蟹状元上新一席家宴系列套餐
新年新气象,从吃鸭开始
 

回味鸭舌

回味鸭舌

鸭舌整体呈琥珀色,玲珑肥美,酱香浓郁,甜咸嫩脆,肉味与卤料香交相刺激味蕾,香韧富有嚼劲。
 

如意八宝鸭

如意八宝鸭

八宝鸭是中国上海、苏州一带的一道特色传统名菜,用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。
 

黑松露脆皮素鸭

黑松露脆皮素鸭

炸的酥脆油亮的外皮形似鸭皮,内里包裹着多种馅料,包括有着“餐桌上的黑钻石”之称的珍贵食材黑松露在内,口感丰富,香酥解馋。

 

 

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