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所谓“团圆”，在于挥之不去的传统仪式感
而所谓“仪式”，就在于那一年一度的年夜饭
中国的年夜饭，承载了丰盈的历史和情感
北方浓郁淳朴，南方清淡精致
但万变不离其宗的是
至少有一道年夜饭的中流砥柱——猪肉
为何猪肉成为年夜饭的中流砥柱？
民间谚语称：“腊月二十六，杀猪割年肉”
很多地方过年有杀年猪的习惯
年菜里的鸡、鸭、鱼、肉，肉一般就指猪肉
蟹状元上新一席家宴系列套餐
以年味中少不了的猪肉菜品，慰藉一家人的味蕾
红烧圆蹄
红烧蹄髈，昆山特产，北方称为肘子，江南称之蹄髈，选用猪前蹄放在水中，加入各味调料慢煮。味道咸鲜，外皮软糯酥烂,肉质肥美不腻。
古法东坡肉
东坡肉又名滚肉、红烧肉，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，主料和造型都大同小异，主料皆是半肥半瘦的猪肉，成品菜个大红亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
蒜香骨
蒜香骨是粤菜中的一道传统名菜，淡淡的蒜香引得人垂涎欲滴，排骨外一层薄薄的金黄色外衣，内里包裹着肉依然保持鲜嫩，甚至还留有肉汁。吃起来爽脆鲜香又有嚼劲。
老上海糖醋小排
糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。严选优质猪纯肋排，传统酸梅酱调配糖醋汁。肉的鲜香被色泽油亮的酱汁包裹着，咬下去层次分明、口感酸甜，别有风味。
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