“秋风起，蟹脚痒”
说的是每当农历九月
秋风起
“蟹小伙”和“蟹姑娘”们发育成熟
膏满黄盈
就“心思痒痒”要舒展手脚洄游“谈恋爱”了
每年的9月到12月
是“蟹小伙”和“蟹姑娘”们生殖洄游期
从受精卵脱膜后开始大约一周时间
经历5次蜕皮，才变成大家俗称的“小蟹苗”
但其实这时候我还没有“蟹”的样子
反而有点像小龙虾
因为此时我的眼睛发育得很大很突出
大家都叫我“大眼幼体”
听起来像“大眼萌”
我也感觉自己萌萌哒！
“大眼幼体”第六次脱壳后
便成长为一期仔蟹
仔蟹还要进行3次脱壳
才能成长为幼蟹
此时的我有豆子那么大
大家叫我“豆蟹”
一斤大概有5000-10000只
也就是0.08克左右
小得我都不好意思报体重
虽然小，但经历了那么多
总算是有点“蟹模蟹样”了
豆蟹再经历4-5次脱壳
辽河水域的蟹大概是4次
长江中下游的蟹则是5次
便成长为小蟹。
此时的我有衣服扣子那么大
大家管我叫“扣蟹”。
一斤大概有80-150只。
你问为什么差异那么大？！
因为扣子也有大小的嘛
多看点时装周就知道扣子大小差异大了去了。
我告诉大家一个选择好身材扣蟹苗的秘诀
一般蟹我不告诉它：
都说人类的美女帅哥 “九头身”
身高除以头长约等于9
是身材最好的
对我们河蟹的身材来说也是异曲同工的哈
腿身比越大的以后生长速度超快哈
不管人类还是动物界
不得不服：腿长就是硬道理啊！
从扣蟹开始
我的生长速度就“火力全开了”
只需要三个月，就完成2次蜕壳
基本可长至20-30只/斤了
这时一般正值5月
部分蟹农会选择将我们分塘
这样可以准确统计并提高成活率
换一个水草丰美的大环境
也会更有利于我们生长哦
扣蟹接下来要经历
向成熟蟹冲刺的最后３次蜕壳
这三次蜕壳要经历漫长的5个月左右时间
第五次蜕壳后基本上就不再继续蜕壳
专心吃食积累营养
待金秋九月
此时公蟹会在3两以上，母蟹2两以上
逐步膏肥黄满，渐入佳境！
不过此时对吃货来说
我们还是“男女有别”的：
吃货们总结的“九月团脐十月尖”
说的就是农历九月吃母蟹（脐是圆的）
十月吃公蟹（脐是尖的）
不同性别的河蟹最佳成熟期是有讲究的哈！
俗话说：
“心急吃不了热豆腐”
但总有些心急的吃货等不到金秋九月
咋办？！
在蟹农及我们的努力下
其实“心急也可以吃得到早蟹的”
如果在扣蟹第四次蜕壳时
喂的饵料营养好，脂肪高
那么部分扣蟹在蜕完第四道壳后就成熟了
开始形成部分鲜嫩半流动的膏脂
这些蟹就不会在蜕第五道壳了
就成了心急吃货们的恩物：“六月黄”！
这样吃货们六、七月份
就可以提前尝到河蟹膏脂的鲜香了
由于六月黄个体较小，膏并不丰满
养六月黄的蟹农并不多
只要不在蜕第四壳时
喂太高营养的饵料就可以避免我们早熟啦
所以蟹农也有“压黄”一说。
“早熟的蟹遇上心急的你”
何尝不是另一种别有滋味的相知相惜？！
作为一只蟹
我每经历一次蜕壳
就获得一次成长
但每一次蜕壳
都是我最柔软最脆弱的时候
每一次蜕壳都是一次生死考验
我的一生要经历约20次蜕壳
经历了无数的艰难险阻
用尽了怎样的洪荒之力？
才有机会将最完美的自己呈现在您的面前？！……
蟹状元大闸蟹
已完成第一次褪壳
2017，期待正宗好蟹！
