秋，困！连吃饭多嚼了两口都觉得牙累，能唤醒我孱弱的意志的，只有！！它了——大闸蟹！
如果有一堆螃蟹整齐的码在我面前，即使葛优瘫，也能一秒爬起来，如果蟹够肥的话。其实吧，大闸蟹还是清蒸最好吃。大闸蟹能从“蒸”中挣脱出来，让这秋天的味道更加丰盛起来。不过，今天要向大伙推荐几种骨灰级的吃法，相对于清蒸更具一番风味呢。
1. 秃黄油
曾狭隘的认为，大闸蟹最好的吃法是清蒸，直到后来吃到了秃黄油。简单的说，就是以猪肥膘末，佐以葱、姜，将蟹膏、蟹黄爆香，再用黄酒闷透，封缸。用于拌饭、拌面，丧心病狂的将普通主食升华为神品。上好的一小罐秃黄油，关键可封藏一年，无蟹的季节，也能拿出来聊慰莼鲈之思。
2. 花雕醉蟹
花雕酒又名状元红、女儿红。将大闸蟹清洗干净，先用花雕酒呛2小时，之后取出蒸熟，从脐处开一小刀，备用。再将花雕酒与各种秘制酱汁调和下锅熬制浓稠，最后放入蒸熟的大闸蟹浸泡4小时后即可。原汁原味的细嫩蟹肉里散发出上好花雕酒的淡淡清香，鲜而不腥、香甜吊舌。味蕾和嗅觉的双重享受，让你欲罢不能。蟹性虽凉，花雕暖胃，醉蟹拍档美味又健康。
3. 蟹黄炖燕窝
蛋白质丰富的美味蟹黄，搭配滋补圣品燕窝，益气补阴、美容养颜。“春夏养阳、秋冬养阴”，女性主阴，秋季应更加注重身体养护。一口蟹黄炖燕窝让你从心开始变身健康美人。
4. 蟹黄扣辽参
辽参具有补中益气，健脾益肺的功效。还有助于改善消化系统、增强机体免疫功能。食味甘鲜、口感软糯的辽参富含丰富的胶原蛋白、精氨酸等，可滋阴补阳，提高记忆力。饿货，来份蟹黄扣辽参吧！
