大闸蟹在国人的餐桌上备受追捧已是众所周知的事儿了，华夏民族也因此被誉为世界上最爱吃蟹的民族。据说仅上海每年就要吃掉5万吨大闸蟹。近二三十年来，对大闸蟹的食尚更盛，这种横行的甲壳类生物也被居为奇货，几为当代一景。
家庭自享、走亲访友、礼尚往来等日常交往都刮起了“螃蟹风”，且一年比一年热烈。大闸蟹消费更容易受哪类人群的喜爱呢？接下来，将从性别、学历（受教育程度）、收入水平以及年龄阶段四个方面来分析往年大闸蟹消费人群的倾向性。
1、 性别倾向——男性较女性更爱大闸蟹
针对大闸蟹消费者的性别调查，对家庭日常消费支出必须要非常了解，而在实际生活中，中国家庭食品购买者多为女性，同样企业采购方面也是女性居多，不过更为有意思的就是虽然实际调查中女性消费者购买比例较高，但是从对大闸蟹喜好程度上男性却是超过女性。
2、学历倾向——受教育程度在高中及以上者成为大闸蟹消费的主流人群
受教育程度对大闸蟹消费和购买行为也有一定的影响，客观来说学历一定程度上也跟收入有关。因此我们将被调查者的受教育程度分为：小学及以下、初中到高中、本科及以上，结合下面收入特征（如下图），我们可以了解到从高中、大专、本科、硕士、博士等消费者属于大闸蟹消费行为的主流人群。
3、收入倾向——中等收入者是大闸蟹消费主要人群
由于消费者家庭收入是影响消费者行为的重要因素，收入高低直接决定了消费者的支出情况和消费结构，以及大闸蟹的购买场所和产品档次的高低。我们将家庭月收入划分为以下几个层次：1000元以下，1001-3000元，3001-5000元，5001-7000元，7001-10000元，10001-15000元，15001-20000元，2万元以上；具体样本分布如图所示。
4、年龄段倾向——青、壮年人群更容易选择大闸蟹消费
针对消费人群年龄段分布，我们将分为：19岁及以下、20-29岁、30-39岁、40-49岁、50岁及以上，根据我们了解到大闸蟹消费的主流年龄阶段为20岁至39岁，其中20-29岁占据32%，30-39岁占据64%。
眼下，虽然距离2016年大闸蟹上市还有半年的时间，但是很多电商已经率先出售起了“纸螃蟹”（对蟹券、蟹卡等的称呼）。看来，今年的大闸蟹行业又会是“热情似火”的（虽然大闸蟹已经火的不要不要的了），毕竟，一蟹上桌百味淡！试问，谁又会拒绝一年一次的“湖中至鲜”到来呢？
