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比脸还大的面包蟹:膏黄肉厚,一只炒一盘~

时间:2020.03.16 文章来源:蟹状元 浏览:167次
香辣面包蟹:蟹状元进口“爱尔兰面包蟹”,蟹钳粗壮,个头硕大,因为移动缓慢且范围小,能储满全身蟹膏,又称“膏蟹之王”。黄满膏肥的面包蟹,丰盈的蟹黄、爽滑的蟹肉、细嫩的钳肉,光一只,就能炒出一整盘的鲜浓大餐呢。食材&调料:面包蟹 蒜片 葱段 姜丝,干红辣椒、灯笼椒、花椒、麻椒、香叶、草果、丁香,适量的糖、盐、生抽、耗油(啤酒)

蟹状元面包蟹


香辣面包蟹 ◆ ◆ ◆
 

蟹状元进口“爱尔兰面包蟹”,蟹钳粗壮,个头硕大,因为移动缓慢且范围小,能储满全身蟹膏,又称“膏蟹之王”。黄满膏肥的面包蟹,丰盈的蟹黄、爽滑的蟹肉、细嫩的钳肉,光一只,就能炒出一整盘的鲜浓大餐呢。
 

面包蟹烹饪中火5分钟
 

食材&调料

面包蟹 蒜片 葱段 姜丝、干红辣椒、灯笼椒、花椒、麻椒、香叶、草果、丁香、适量的糖、盐、生抽、耗油(啤酒)
 

烹制过程
 

1、面包蟹用工具把蟹身刷洗干净。
 

面包蟹清洗及红椒调料
 

2、将面包蟹上壳剖开取出内部蟹黄备用,用剪刀把蟹的腮腺剪掉,处理干净。
 

剪刀把面包蟹的腮腺剪掉
 

3、将蟹从正中间斩断。
 

将面包蟹从正中间斩断
 

4、起油锅,放入干红辣椒、灯笼椒、花椒、麻椒、香叶、草果、丁香、大料,炒香。
 

各种调料
 

5、炒锅中加入葱、姜、蒜爆香后放入蟹段尽量将蟹身部位对齐并将蟹黄放于蟹肉上面,加入适量的糖、盐、生抽、耗油调味,稍作煸炒后倒入清水(也可同时加入适量啤酒),。大火烧开后转中火,直至收汁即可。
 

面包蟹蟹肉
 

6、最后将麻辣汁淋于蟹上。(蟹壳放置只为美观,在家做如果不喜欢摆盘可以直接淋于蟹肉上哦!)
 

将麻辣汁淋于面包蟹上
 

7、香、麻、鲜、辣集于一身的香辣蟹完成,绝对惊艳你的味蕾!
 

香辣面包蟹美食
 

Tips

1、面包蟹海水味较浓,烹饪时尽量不要再放盐。
2、面包蟹的处理:自然解冻后去除蟹脐,再从脐带处破开硬壳,去除两侧蟹腮,最后剪开蟹身,用刀背敲开蟹钳。
3、制时先放入不易熟的蟹腿,再放入易熟的部分。


 

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