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自古菊黄蟹肥时,一口便知金秋味!

时间:2019.11.01 文章来源:蟹状元 浏览:185次
一旦蟹黄鲜甜、蟹膏肥美的大闸蟹被摆上了餐桌,那满载着丰收气息与仪式感的秋食才算正式开始。古往今来,总有那么一群挑剔的食客,心心念念盼望着那等上一年才能吃上的美味——大闸蟹。鲁迅先生曾说过“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”。螃蟹看起来丑陋凶横,谁会想到是一道美味?所以现在“第一个吃螃蟹的人”也被用来形容敢为天下先的人。

大闸蟹美食之11月
「品蟹是口腹之欲,更是金秋大事」
 

一旦蟹黄鲜甜、蟹膏肥美的大闸蟹被摆上了餐桌,那满载着丰收气息与仪式感的秋食才算正式开始。古往今来,总有那么一群挑剔的食客,心心念念盼望着那等上一年才能吃上的美味——大闸蟹。
 

鲁迅先生曾说过“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”。螃蟹看起来丑陋凶横,谁会想到是一道美味?所以现在“第一个吃螃蟹的人”也被用来形容敢为天下先的人。
 

鲁迅先生曾说第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的
 

《红楼梦》作者曹雪芹曾著有《螃蟹咏》,其中他用无肠公子来代指螃蟹——“无肠公子固称美,弗使当道禁横行”、“饕餮王孙应有酒,横行公子却无肠”。他还写过,大半个贾府人都爱吃蟹,品蟹吟诗,好的也就这一口。《红楼梦》中曾让湘云与宝钗于藕香榭大设螃蟹宴,金秋时分,吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗,一个都不落下。
 

红楼梦作者曹雪芹曾著有螃蟹咏
 

著名吃货苏东坡,更是嗜蟹如命。不仅写下“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”的诗句,还写诗去换蟹吃,“可笑吴兴像太守,一诗换得两尖团”,尖团说的就是大闸蟹的雄和雌。
 

大闸蟹美食
 

根据考古学家发现,在上海青浦的松泽文化、浙江余杭的良渚文化层的考古发掘中都有大量的河蟹的蟹壳,说明早在石器时代我国长三角一带就开始吃螃蟹了。怪不得一到魔都的秋天,大街小巷都飘荡着一股蟹香!原来是传承了几百万年的古老文化...
 

又到一年品蟹时。
 

江浙沪的顶级吃货们最熟悉的一句话就是:9月品黄,10月吃膏(农历),性成熟后的母蟹,蟹黄喷香饱满!公蟹,蟹膏瓷实,口感非常棒!
 

所以呢,在对的时节吃对的蟹,才对得起那一笼肥美的蟹黄、蟹膏、蟹肉、蟹脚呀。
 

大闸蟹美食之11月蟹肥

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