梁实秋在《吃蟹》里写到：因有了螃蟹，那冷瑟的深秋也变得生动起来。可不，坐于窗边，斟一壶小酒，啖三二肥蟹，闻满庭菊香，人生之乐莫过于此。
蟹在中医的描述里属于寒凉的食物，所以和蟹最搭的就是黄酒啦，黄酒的最佳饮用方法则是温饮，在有些凉意的秋天喝上一杯暖暖的黄酒也是十分舒服的呢。不喜欢喝黄酒的小伙伴，还可以选择桂花米酒或是按照西餐里“白肉配白酒”配上白葡萄酒。
蟹料理的配菜，变化万千，但都归于两种：一是清淡不抢味的食材，例如炖蛋、豆腐、猪肉茸、海参、燕窝；二来，水里的难兄难弟，鱼啊虾啊，都和螃蟹一起下锅。这样搭配，不但和谐、平衡，还能顺带聊出不少故事。
11月终于到了，现如今的母蟹，蟹黄浓郁饱满，肉质鲜甜，一口下去唇齿留香。随着天气逐渐转冷，膏会变得越来越令人神往，一只上好的阳澄湖大闸蟹，哪怕只是简单地隔水蒸过，一小碟姜醋汁，配上一盏姜汤，也会是这个时节最好的口腹之欲所在。11月的公蟹，蟹膏晶莹饱满，口感细腻，蟹腿里的肉也是醇厚可口，一年等一次的“公蟹季”已到，正值膏肥肉厚，口感极佳。
11月已经到来，冬天的脚步近了，大闸蟹君在餐桌上活跃的时间也逐渐进入一个月倒计时了……先别伤感，抓紧时间吃蟹才是真理！
