原切眼肉
350g
原切眼肉
350g
原切西冷
350g
原切上脑
350g
牛肉饼
80g × 2
牛仔骨
350g
牛腱子
1000g
牛肉片
200g
牛腩粒
300g
原切战斧牛排
750g
优选牛里脊
300g
精选牛尾
500g
牛肋条
500g
原切眼肉
原切西冷
原切上脑
牛肉饼
牛仔骨
牛腱子
牛肉片
牛腩粒
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优选牛里脊
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因切割的外形酷似眼睛而得名,眼肉的油花多且分布均匀,红白相间,肉味清晰,最能展现牛肉本身的香气,只需海盐与黑胡椒,便可催发出眼肉蕴含的极致香食。
选自牛外脊部位,肌肉纹理清晰,外延带白色肉筋,肉质紧实,鲜嫩多汁,嚼劲十足,适宜煎、煮、烤。
肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合涮、 煎、烤,涮牛肉火锅。
原肉压碎制成糜,肥瘦比例均匀,完整的厚片香嫩紧实,口感层次丰富,入口汁水充盈,可用来做一份牛肉汉煲,在家就能享受的健康味觉体验。
牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位,牛仔骨肉质肥腴有筋腱,多汁耐嚼、味道浓郁,无论铁板、香烤、黑椒都不会因烹煮而变得干硬,更因低脂肪、高营养、口感独特。
牛腱子是牛的大腿肌肉,因该部位活动量比较大,所以肌腱比较突出,被称之为“腱子肉”。牛腱子肉里包筋,筋里包肉,肉质紧实有弹性,纹路规则,口感紧实有嚼头。
瘦肉比例高,汁多味美,肥瘦均匀,肉质肉嫩细腻,适合涮火锅或和各种食材搭配烹饪出鲜香诱人的家常料理。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的肌肉。肥瘦相间,肉质稍韧,但肉味浓郁,口感肥厚而醇香,适合清炖或咖喱。
又叫带骨肋眼,因切割形似战斧故取名叫战斧牛排,是牛的第5至12根肋骨部位,油脂和肉的比例恰到好处,经烹饪后肉汁鲜美,软嫩与焦香并存。
牛里脊是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉,这个地方肉质鲜嫩不失嚼劲,可切成牛排,适合 煎、烤,炒。
牛的脊椎靠近尾巴的位置,有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同,宜炖食。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质,风味十足。
牛肋条,取自牛肋骨间的去骨条状肉,主要是肋间内肌和肋间外肌。瘦肉多,脂肪少,细嫩多汁,劲道十足,肉香浓郁。适合煎、炒、烤。