苦等了一年的朋友们，只需再等待11天，1—1—天！11天后，大闸蟹就正式开湖啦！膏肥肉美的大闸蟹一天一天的靠近，有些事情咱们还得说道说道~
一只优良的大闸蟹从选苗到出湖，半点也马虎不得，围栏、投喂、清池， 不存在一点捷径，由此才有了如今的蟹状元。
接下来，就教大家如何来辨别优质大闸蟹！每一年，中国会消费50万吨的“大闸蟹”。我们一直在做的，就是把优质螃蟹分享给更多人。专注极致，总会遇到知音。
鲜甜蟹肉，才是优质大闸蟹
外形总是容易被模仿，青背白肚只能算是优质大闸蟹的初级标准。正宗湖蟹的味道，是甜，这是中国人才懂的特殊味觉体验。优质的蟹肉富含游离氨基酸，它通过刺激味让人感受到鲜甜滋味；这是只有优质大闸蟹才有的滋味！
蟹香馥郁，几无腥臭
湖底是千年不化的硬土地，湖底以细沙为主，洁净度较高的生长环境让湖蟹少有常见淤泥环境中长成蟹的腥臭味。正宗的苏州蟹吃完后，留在手上的主要是蟹香而非腥臭。湖的天然水域、近乎野生的生长环境、毫无人工的天然饵料、等待自然成熟的养殖方式……这一切，只为了得到大闸蟹的至鲜美味。
蟹农才知道的古法养蟹方法
蟹农有着平均15年以上的养蟹经验。他们明白要有好蟹，精心培植湖底水草，近乎野生的环境才最适合大闸蟹生长。同时严格把控投放密度，每立方米水域只投放一只大闸蟹。也只有他们懂得在不同时节和天气选用最合适的饵料，从螺狮水草到玉米鱼虾再到深海带鱼，在一切变数可能中，仍旧养出最好的蟹。
精挑细选，只留49%最好的蟹
顺丰快递到家，确保鲜活如初。水产品，没有百分百的确定；只能靠经验精挑细选：少蟹鳌不要、少两条腿不要、病蟹不要、黄少不要、肉不满不要……严格把关，让每一只到您手上的蟹，都像刚从湖里出来一样鲜活饱满。
