蟹状元大闸蟹“美食乐章--香菇爆炒大闸蟹”

【准备的材料】
大闸蟹2只、鲜香菇2朵、洋葱1个、精盐、白糖各1小匙、绍酒1大匙、炼乳6大匙、味精一点、胡椒粉少许、蒜头8颗。

【大闸蟹的做法】
1 拿大闸蟹（以蟹状元大闸蟹举例，挑选4两重以上的公蟹和母蟹都可以）洗净剁成块状，蟹钳敲裂，加入少许黄酒、味精，食用盐，放置10分钟。
2 拿蒜头拨膜切成片状，加入一些炼乳，高火2-3分钟爆香。
3 拿洋葱、鲜香菇洗干净然后切成丝。
4 拿锅子中加入大闸蟹、洋葱、胡椒粉、鲜香菇、味精、白糖及炼乳蒜头，盖锅高火烧至8分钟。

蟹状元健康小贴士：
1、大闸蟹不可与红薯、蜂蜜、橘橙、香梨、红石榴、西红柿、香瓜、蜗牛、芹菜、柿子、兔子肉、甲鱼同食，容易导致食物中毒；吃大闸蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
2、大闸蟹蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的配生姜5~6片和紫苏10克，，加水煎服。