阳澄湖蒜泥黄瓜
时间：2013-03-21浏览：7741次
蒜泥黄瓜，是一道清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等。取材方便，做法简单，适宜大众口味。
选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。
原料：
黄瓜、盐、麻油
做法：
1、黄瓜洗净，用盐水泡10分钟；
2、将黄瓜切成小片；
3、加入盐腌10分钟；
4、蒜一头剁碎；
5、容器内加入蒜和挤净水分的黄瓜片搅拌好，加入麻油；
6、均匀搅拌即可。
小贴士：
1、黄瓜最好不用去皮，用淡盐水泡一下即可。
2、腌制时间不用太长，长了就不脆了。
3、放点麻油和蒜泥有增香的作用。
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