阳澄湖自家咸鸡
时间：2013-03-22浏览：5182次
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
原料：
草鸡、精盐、味精、花椒粒、黄酒、葱、姜。
做法：
1、把草鸡洗净，用干布吸干水分，撒上精盐、味精、花椒粒，用手擦匀，放入葱、姜，腌渍6小时。
2、将腌渍后的鸡洗净，放入蒸盘中，放入黄酒、葱、姜，上蒸笼30分钟。待冷却后，斩块装盘即成
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