阳澄湖红油猪耳

原料：
猪耳朵、酱油、味精、香油、大葱、辣椒油、花椒粉
 
做法：
1、将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；

2、先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；

3、捞出后用冷水漂上；

4、葱切末；

5、将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；

6、将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。