大闸蟹正式开捕 预计全年產量2300吨

　　菊香蟹肥。9月23日在享有江南“鱼米之乡”美誉的昆山巴城镇湖畔，2014昆山蟹文化节暨大闸蟹开捕仪式在台风“凤凰”带来的风雨中举行。渔业管理委员会副主任鐘卫东介绍，由於今年气候总体风调雨顺，水质优良，湖区河蟹普遍长势良好，河蟹的平均重量比去年同期增加近一成，今年河蟹的平均规格為3.5两/隻，其中雄蟹4两/隻，雌蟹3两/隻左右，比去年同期增9.4%，预计全年河蟹的產量将在2300吨左右。

　　大闸蟹，歷来被称為蟹中之冠。这与特殊生态环境有关。湖内水域百裡方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候适宜，正是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。因此，蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，较為与眾不同。形态主要体现為四大特征：一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色﹔三是黄毛，8个蟹脚上的毛即黄又长，且挺拔﹔四是金爪，蟹爪金黄而坚挺有力，即便是在玻璃上亦能八足挺立，双螯腾空。可谓别具一格。為防止鱼目混珠，阳澄湖大闸蟹今年防偽标识应用数码、生物DNA等防偽技术，消费者可通过电话、微信、网络等方式查验蟹扣上的防偽数码。同时，对大闸蟹的养殖实现了可溯源，种苗、投食、养殖、围湖湖域等信息均可一目了然。

　　蟹农丰收的喜悦

　　巴城镇位於江苏省苏州昆山市西北境湖东岸，东邻上海，西连苏州，有著怡人的碧水风情、恬静的田园风光，是闻名遐邇的“中国大闸蟹之乡”，更被誉為“天下第一蟹城”。巴城因湖而秀美，因蟹而闻名。

　　近年来，巴城镇在保护好水质的同时，不断做大做强大闸蟹经济，已成功将其打造成為致富一方百姓的大產业。目前全镇共有大闸蟹养殖面积28264亩，主要有五大蟹市场：蟹舫苑、渔家灯火、春秋水城、巴城湖第二蟹交易市场、正仪巴解蟹市场，其中餐船288艘，蟹码头510个，解决就业人口约11000人。

　　据了解，从9月23日起，為期两个月的蟹文化节期间，巴城还将推出“国庆戏曲周”、“赶蟹大会”（蟹皇蟹后评选）、“阳澄曲会”、“古琴演奏”、“昆曲表演”、“邂逅好运”微信抽奖、“‘邂逅幸福’之微拍达人秀”、“群蟹起舞”广场舞大赛等一系列民间名俗文化活动，使游客在品尝大闸蟹美味的同时，能充分感受到巴城这座千年古邑别样的风土人情和历史文化韵味。