大闸蟹常见相关问题之一？

大闸蟹作为季节性美食2014年已经谢幕，期待2015羊年中秋时节大闸蟹的到来。下面给大家简单介绍下从网上收集来一些人们在吃螃蟹中间碰到较多的常见问题之一：

大闸蟹不能和什么一起吃？

吃蟹还是有讲究的，不能随便与其他食物同食，防止病从口入。

1、蟹不能和生冷水果一起吃，柿子就是其中一种，柿子中含有大量的鞣酸，它会与蛋白质凝固，凝固物长时间留在肠道内会引起腹痛，呕吐等反应，另外柿子和大闸蟹都是寒性食物，一起吃的话很容易引起腹泻。同理，蟹也不宜与火龙果、葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等生冷水果同食。

2、吃蟹的时候也不能喝浓茶，浓茶中也含有大量鞣酸，同时吃的话会引起腹痛，腹泻，呕吐。

3、不要喝酒，蟹肉是高蛋白，与酒同食，会引起消化不良，也会引起腹痛，腹泻，呕吐。

4、不能吃花生，花生脂肪含量高达45%，油腻的食物碰到性寒食物容易腹泻

5、不能和泥鳅一起吃，泥鳅属于温补类，大闸蟹性寒，两者相克，不能同吃

6、不能和芹菜一起吃，和芹菜同食的话会影响蛋白质的吸收，降低营养价值。

这些食物都是相克的，需要注意。

大闸蟹要蒸多久？

蒸大闸蟹可以用冷水和开水蒸，但是这要看对应的情况。冷水蒸大闸蟹是针对没有扎好的蟹，如果用开水蒸的话会挣扎，断腿的概率很大，蒸的时间至少要20分钟。开水蒸大闸蟹主要是针对捆扎好的大闸蟹，开水蒸只要蒸15分钟就行，不要蒸的时间过长，不然蟹黄蒸的太老，口感不好。无论是开水蒸还是冷水蒸，在蒸的时候一定要壳朝下，肚子朝上，这样的话蟹黄蟹膏就不会流出了，保持鲜度，营养也不会流失。另外蟹时凉性的，吃的时候可以在一碟醋里放上生姜，生姜可以驱寒。

大闸蟹蒸多长时间？

大闸蟹的吃法有很多种，但是最经典的吃法，还是清蒸。清蒸的大闸蟹可以最大限度地保持蟹的原汁原味。大闸蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量比猪肉、鱼肉高几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，会损害健康。蒸的时间不好把握，蒸得太熟了不好吃，时间短了不安全，那么大闸蟹蒸多久能熟呢？

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。　
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

大闸蟹什么时候上市？

九雌十雄.每年的公历9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节。每年开湖的具体时间都是根据大闸蟹的生长情况来确定上市日期。所以每年开湖的时间都是不统一，大致时间段为中秋节前台。 2014年9月23号开湖，但是早在7月中旬吃客们都早早预定了，一开湖纷纷提蟹，品尝湖蟹的鲜美。