大闸蟹还未开捕 市场上带“戒指”大闸蟹是假的！

　　随着中秋佳节的临近，大闸蟹也迎来再后一次脱壳，正在快速壮大中。2014年成熟大闸蟹开捕时间，预计要等到9月20号左右，才能走进人们的餐桌。然而，现在市场有商贩在叫卖带“戒指”的大闸蟹，价格几十到几百不等，可以说目前市场上销售的带“戒指”的大闸蟹多是假的。正真成熟带“戒指”的大闸蟹除了外形标准 “青背、白肚、金爪、黄毛”外，对标准大闸蟹的重量也有所要求：一般雌蟹150克以上、雄蟹200克以上。就目前大闸蟹成长状况还在最后冲刺脱皮中，还达不到以上要求，所以要想吃正宗地道的大闸蟹还得再等些时间。

　　2014年大闸蟹肯定要等到中秋节后才能上市，从最近大闸蟹上市新闻发布会上传出的信息获得：今年大闸蟹的个头和产量都会比去年增加10%~20%左右，由于人力成本上升，以及保护区面积的缩小，大闸蟹价格预计和去年相当。

　　“去年最终产量测算是2100吨，今年预计在2300至2500吨。”苏州大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍，今年天气适宜，对大闸蟹生长十分有利。另外，今年当地政府将最后一家污染企业关掉了，使得水质特别好，根据大闸蟹目前的长势和天气情况，预计今年官方开捕时间会在9月中下旬（预计9月23日）。“虽然养殖成本上涨，但今年价格基本与去年持平，上涨幅度不超过5%。”

　　不过，严金虎也表示，协会并不反对蟹农和企业根据市场需求，挑选少量成熟蟹提前出水销售，让部分消费者尝鲜。“但是，如果开捕日之前上市的大闸蟹带上了所谓的2014年防伪标识，那就肯定是假的。”

　　细心的读者也许会发现，早在今年3月份开始，许多大闸蟹门店就开始陆续关门，各大电商平台上蟹券销售火热。严金虎则认为，门店受到冲击，最大的原因还是在于网络平台的快速发展。

　　“去年，网络销售占了4成，今年我们预估会突破一半以上。”严金虎说，自从大闸蟹网购风行，销量年年递增的背后，也暴露出不少负面问题，山寨蟹(以假乱真)、缩水蟹(缺斤少两)、死亡蟹(死蟹推拖不补)、迟到蟹(发货延迟)、赖皮蟹(售后扯皮)等，协会也在想方设法地的在进行监管和协调。“我们接到的90%以上的投诉都来自网络。消费者如遇以上情况，首先可以向淘宝、京东等购物平台申诉，也可以打电话给协会，我们将有专人告知消费者如何维权。”严金虎说，今年协会加大力度进行打假。

　　“4两公蟹3两母蟹各4只的组合的成本价在420元左右，低于这个价格在估计拿不到螃蟹。”苏州大闸蟹协会会长提醒消费者，在网购大闸蟹的时候，不要盲目追求低价，也不要被一些规格数字迷惑，一分价钱一分货，尽量选择口碑较好或有实体门店的商家，即使有售后纠纷，也有店可查。