奄仔蟹，清新的岭南味道
经过一个严冬的折腾，秋风又还远，“六月黄”还有两个多月才会来，阳澄湖大闸蟹也还要好几个月才上市。这样一来，四五月份可谓是“青黄不接”，着实让食蟹客有点尴尬。但如果您生活在华南沿海珠江流域一带，您可以尝着奄仔蟹入夏了。
奄仔蟹，俗称处女蟹，即没经过交配的母蟹就是奄仔蟹。奄仔蟹有黄澄澄的膏，但由于还未完全成熟，这些蟹膏还是软滑的，犹如流沙奶黄，味道咸香一点也不逊色于膏蟹。奄仔蟹产于珠江流域， 4～9月都是奄仔宝宝的品尝佳期。
奄仔蟹在螃蟹家族里虽然属于晚辈，但是跟那这些蟹大哥、蟹大姐们也没有差太远哦。口感、味道也都是不错的，尤其现在春天，大闸蟹们都休息去了，奄仔蟹对于爱蟹之人来说也算个安慰吧~
