阳澄湖清蒸鳗鱼
时间：2013-03-22浏览：5181次
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
原料：
鳗鱼、姜、葱、蒜、香菇、味精、糖、胡椒粉、黄酒、猪油。
做法：
1、用温水把鳗鱼清洗干净。然后切成一公分左右的段，放入盘中摆好；
2、姜切片、葱切段、蒜拍碎，火腿切薄片，香菇用水发好，一切二，味精、糖、胡椒粉、黄酒将上述这些调料放在鳗鱼身上，然后放点猪油，放入蒸笼水开后20分钟起锅，一盘美味的清蒸鳗鱼就完成； （如果用鲜活的鳗鱼，要加盐、然后再加些蒸鱼的鲜酱油。）
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