谨防山寨蟹鱼目混珠

随着大闸蟹市场越来越火热，鲜活的大闸蟹又一次成为市民日常生活不可或缺的盘中餐。但是也有部分不法经营者趁机鱼目混珠，近日来优质大闸蟹让不少市民感到心里有些“添堵”。为此在这里教大家五招辨别“山寨蟹”。

一看蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光的阳澄湖大闸蟹多为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足，螯足上绒毛丛生，都螯足老健;螯足无绒毛的，则蟹体多松软。

四看活力，将大闸蟹翻转身，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存。不能翻回的，活力差，存放时间不能长。

五看针眼。仔细观察大闸蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水大闸蟹。