如何挑选大闸蟹！- 状元蟹

时间：2014-04-24浏览：6649次

亲爱的吃货们，尝尽了天下美食的你们，相信一听到大闸蟹是不是就口水不止嘴馋不已了呢。你们可能吃过各种所谓的大闸蟹，但是却不知道如何才能调到真正优质大闸蟹。

　　亲爱的吃货们，尝尽了天下美食的你们，相信一听到大闸蟹是不是就口水不止嘴馋不已了呢。你们可能吃过各种所谓优质大闸蟹。

挑选好的大闸蟹要讲究方法。下面吃货们的福利到了，具体有以下几种方法：

　　 1、水质清澈造就了大闸蟹明显的四大特征：青背、白肚、黄毛、金爪。

　　 2、大闸蟹什么有活力，反应非常敏捷，爬行时，腹部通常悬空是很好的，很有活力的。

　　 3、吃蟹一般选择农历九十月份，九雌十雄，这两个月吃蟹是做好的。

　　 4、优质大闸蟹肉质坚实，肌肉含水量少，甲壳坚硬。选购时，可用手指紧捏蟹脚，如蟹脚坚硬者则为优质大闸蟹，反之则为劣质。

　　 5、挑选大闸蟹时还可以看把大闸蟹从水里捞出时看大闸蟹吐泡泡，泡泡吐得越多说明越有活力，就是越好的大闸蟹。

大闸蟹 -青背	大闸蟹 -白肚
大闸蟹 -金爪	大闸蟹 -黄毛

【状元蟹】