蟹状元教你如何选蟹
时间：2014-05-05浏览：5890次
农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥
一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂：重大闸蟹的肥壮，轻的肉少。
三看：选老的大闸蟹弃嫩蟹。老的大闸蟹黑里透青带光，大闸蟹的壳上没有淤泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩的大闸蟹。
四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。
五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好的大闸蟹。
六放：把大闸蟹放在地上，等靠蟹爪站立起来的就是好蟹。
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