蟹状元教您六招选大闸蟹！

　　大闸蟹之所以味道鲜美，堪称是江南水乡的第一美食。然而如今各式各样的不同产地的大闸蟹市场，很多消费者怕有听闻过购买到假的大闸蟹报道。

　　希望这些爱吃大闸蟹的各位食客们，一定要在正规渠道购买大闸蟹；对于品蟹者来说，一些关于大闸蟹的常识，还是需要掌握的。下面就为各位购蟹者出几招，作为常识储备，以便购蟹时能做到有备无患。

　　（一）首先要看：选到金毛金爪的蟹为最好。大闸蟹蟹壳呈墨绿色的蟹一般体厚坚实，呈黄色的大多瘦弱。

　　（二）首先要掂：将大闸蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，而手感没什么分量的都是干瘪肉少的“水”蟹。

　　（三）然后要触：轻触大闸蟹眼时大蟹钳立即有反应的，拉蟹脚能有力缩回的，捏蟹脚时陷不进蟹壳的蟹为好蟹。

　　（四）再是要放：大闸蟹都是能放在玻璃上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

　　（五）把大闸蟹翻一翻：将大闸蟹翻转身来使之腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的蟹活力强，不能翻回的则活力差。

　　（六）最后就是最重要的一点，看时间吃大闸蟹 有一句俗话说，“九月圆脐，十月尖”就是说，从农历9月份应尽可能选雌蟹，10月份尽可能选择吃雄蟹，那时候的蟹膏蟹黄比较饱丰满，味道和营养也是最佳。雄蟹肚脐呈尖形，雌蟹肚脐呈圆形。
 

 

 

 

 

 

【大闸蟹挑选】