大闸蟹蟹王蟹后！

　　每年打捞完阳澄湖大闸蟹后都会产生蟹王蟹后，一般的蟹王在八九两左右，甚至可达一斤，而蟹后个头略小也可达到七八两。二者脚尖至脚尖之间长可达四十甚至五十公分，在众多大闸蟹之中可谓鹤立鸡群，霸气十足了。

　　蟹王蟹后也可谓是身价不斐，经常能在拍卖会上看到它们的身影，而人们对它们也是十分好奇，甘愿掏腰包买下它们。众所周知，上海人爱吃蟹，什么是优质蟹呢？评定优质蟹有个标准，即“七星级”标准，是指“靓、绿、肥、大、腥、鲜、甜”。

　　靓，是说河蟹要青背白肚、金爪黄毛；

　　绿，是指符合绿色食品标准；

　　肥，要求蟹的“后门”开裂，背甲壳盖的末端与蟹脐之间的缝隙宽大；

　　大，要求雌蟹3两半以上，雄蟹半斤以上；

　　腥，是说要带有蟹特有的腥香味；

　　鲜，表明蟹肉中氨基酸含量高；

　　2014马年的大闸蟹蟹王蟹后又是那般模样呢？？让我们期待吧！