每年秋水又涨，秋菊又黄，一只只金澄澄的蟹披着五千年的月光被端上了桌。吃蟹，绝对是一种季节性的享受。每到秋风响起，肥美的大闸蟹爬上餐桌，令人垂涎三尺。随着气温的逐步下降，秋风越吹越烈，眼下（十月中下旬）正是大闸蟹一年中生产成熟、最新鲜最美味的时候。
公蟹蟹膏粘嘴，母蟹蟹黄红亮，“蟹中贵族”大闸蟹以其细腻、鲜嫩的口感让众多食客味蕾大开。撩开蟹盖，红色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，实在是叫人难以抗拒。多年以来，大闸蟹因其鲜盖百味而闻名天下，成为质优价高的代名词。
水是大闸蟹生长的灵魂，水质清澈，湖面碧波荡漾。蟹状元大闸蟹养殖场，受到人为干扰的因素少，水质纯天然无污染。湖水喝起来有甜津津的味道，长期生活在湖里的中心部分，大闸蟹的肉质都带有微微的甜味。生长在水草丰茂的地方，闻上去蟹的腥味比一般的更浓。吃着纯天然的小鱼、小虾、螺蛳，长期吸收大量富含营养的微量元素，长大的大闸蟹，蟹体结实，肉质鲜嫩。在外形上由于长期生活在充满钙质的湖水之中，煮熟的大闸蟹的红壳是金黄色中洋溢着暗红，蟹壳薄而脆，其他非正宗的蟹壳是比较厚的。
闻菊香食美蟹，唇舌之间那秋天悠游的滋味在不知不觉中咂摸出来！
