千呼万唤吃螃蟹的季节就要来临了！想必嗜蟹的老饕们此时已经心痒难耐，抓耳挠腮了。一只只色泽金黄，肉如玉脂，膏堆满壳的“尤物”，想想就已经让人垂涎三尺。吸溜吸溜……口水止不住呀！好了，废话不多说，新技能赶紧get√
大闸蟹，吃公蟹好？还是吃母蟹好？
吃货一定要记住这句话：九月圆脐十月尖。
圆脐是指母蟹，尖是指公蟹。9、10月份吃母蟹最好，蟹黄满、肉厚；10、11月份吃公蟹最佳，蟹膏足、肉坚。
如何挑选正宗的大闸蟹？
四大独有特征：
一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；
二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；
三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；
四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
大闸蟹不能吃的几个部位？
蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；
蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
吃大闸蟹的正确姿势？
准备好“蟹八件”：锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。“神兵利器”在手，还怕蟹膏蟹黄不乖乖到肚子里？
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