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上海对大闸蟹总有一股“魔力”

时间:2016.04.21 浏览:4681次
前段时间以北京、上海为例解析了全国大闸蟹消费活跃的省份!北京、江浙沪地区成为榜上前三甲。江浙沪作为中国经济比较发达、气候和颜值都算不错的沿海地区,这里不光包邮,还吃蟹。今天,我们就以上海为例,更深层次地了解上海对大闸蟹的“魔力”~

上海对阳澄湖大闸蟹总有一股“魔力”
上海对大闸蟹总有一股“魔力”

  前段时间以北京、上海为例解析了全国大闸蟹消费活跃的省份!北京、江浙沪地区成为榜上前三甲。江浙沪作为中国经济比较发达、气候和颜值都算不错的沿海地区,这里不光包邮,还吃蟹。今天,我们就以上海为例,更深层次地了解上海对大闸蟹的“魔力”~

  上海的地域属性使得大闸蟹成为美食新风尚。上海一直是中国内地生活方式的领头羊,这点非常重要。假如这事儿一开始只是流行在比如塞外、关中或胶东半岛,大闸蟹到头来最多演变成一种地方名特小吃,仅此而已了。就算像沙县小吃、桂林米粉或兰州拉面那样席卷了全国,可能也没法摆脱路边小饭馆的宿命,变不成久负盛名的美食新风尚的。

  上海自身的大闸蟹情结对大闸蟹来说也是一种“魔力”。说到大闸蟹,不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情分,就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样,难舍难分。据不完全统计,大闸蟹上市期间,每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12—15只。特别是著名的大闸蟹,更是上海人餐桌上的珍品美食。

  上海在吃文化的追求同样深刻影响着大闸蟹。上海人在吃的文化上一直追求的是精细、考究,请客吃饭时越是过程繁琐、讲求细节,越是显出主人家的诚意。大闸蟹这颗从上海饮食界升起的明星,除了其膏油甘香诱人外,就是吃大闸蟹步骤地冗长琐碎,借助专业工具“蟹八件”,细嚼慢品。
 

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