春回大地，万物复苏，阳澄湖不仅好看，而且好吃！水产丰饶的阳澄湖，可谓是吃货心中的一片热土。心中无法割舍的大闸蟹，阳澄湖的湖八鲜、鱼、螺蛳，无论你什么时候来阳澄湖，这些美味都绝对不容错过！
一、清水鳜鱼——最佳赏食期为春季
生长于阳澄湖的湖鲜向来肉质肥美，清爽嫩滑。清水鳜鱼更是风味不凡，向来以肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，恰恰道出了食鳜鱼的良机，春天正是吃鳜鱼的好时节，这时的鳜鱼长得正肥，营养价值正高，一道时令的家常菜，却是将整个春天都搬上了餐桌呢。
二、甲鱼——最佳赏食期为3-5月
甲鱼是阳澄湖的名特水产之一。肉质细嫩，裙边肥糯，其汁夏天也会结冻，可与山珍海味媲美。春天伊始，这时候的甲鱼蛰伏了一个冬天没有进食，正是体内脂肪最少，肉质鲜嫩，味道最好的时候，民间素有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法，因此阳澄湖的这道“菜花甲鱼”备受食客的青睐。
三、鳗鱼——最佳赏食期为春季
苏州哪里可以吃到靠谱的鳗鱼?答案必须是阳澄湖。阳澄湖畔素有“菜花鳗鲡”的时令佳肴，油菜开花，正是鳗鲡洄游进内河的时节，幼鳗春天自东海经长江入淡水湖中生长，以阳澄湖中鱼、虾、甲壳水生动物及昆虫等为食。成年鳗鲡肉细刺少、肥腴鲜嫩。这时候的鳗鲡肉质细嫩，味美，尤含有丰富的脂肪，肉和肝的维生素A的含量特别高，具有相当高的营养价值。
四、白鱼——最佳赏食期为5—7月
阳澄湖湖水清淳甘洌，水草丰茂，在这里生长的白鱼少刺多肉，味道鲜美无比，细鳞细骨，体色银白，一贯被视为上等佳肴。清蒸最能保留白鱼的原汁原味，甚至不需要多余的酱料，味道就足以让人回味无穷。而且白鱼除了具有很高的营养价值外，药用价值也很高，具有补肾益脑的功效哦。
五、清水虾——最佳赏食期为5—7月
阳澄湖物产丰富，河虾尤盛。阳澄湖的虾俗称“青虾”、“清水虾”，个大体壮，壳薄呈半透明，颜色青亮有光泽，只需要经过简单的清蒸或是水煮，便是一道赤红的美味，肉质细嫩鲜美，营养丰富。阳澄湖中丰茂的水草给青虾提供了良好的生长环境，5-7月间的抱卵虾更具有营养价值。
