“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非”，似乎秋天少了大闸蟹，就少了一种韵味。
螃蟹被誉为百鲜之尊,最鲜的美味也比不上蟹的美味。尤其在金秋时节,碧波万顷的湖水，大闸蟹体大肥美,卵黄盖顶,肉脂丰盈,味道鲜美。
为何品蟹一定要吃大闸蟹呢？著名中医施今墨曾将蟹按味分为六等：一湖蟹，二江蟹，三河蟹，四溪蟹，五沟蟹，六海蟹。湖蟹中名气最大、为人们津津乐道的便是江苏湖的大闸蟹了。“蟹之鲜而肥，甘而不腻，白似玉而黄似金，含之如饮琼膏，嚼之似餐金粟”，是饕餮食客给阳大闸蟹美味的描述。
湖蟹，天下至鲜。蟹之味，鲜、香、肥、美。配以姜末陈醋，淋上少许生抽香油。酸甜至舌根，鲜香至鼻。如梦如幻，如痴如醉。
网罗天下好蟹——蟹状元
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