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蟹状元:蟹大十八变,大闸蟹一生的成长过程

时间:2022.09.15 浏览:14469次
随着大闸蟹上市临近,大闸蟹美食即将爬进千家万户人们的餐桌。说起螃蟹通常人们首先想到的是大闸蟹,大闸蟹从出生到金秋成熟上桌,需要历经好几个生长周期,主要分为受精卵期、蚤状幼体期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黄蟹期、成蟹期


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随着大闸蟹上市临近,大闸蟹美食即将爬进千家万户人们的餐桌。说起螃蟹通常人们首先想到的是大闸蟹,大闸蟹从出生到金秋成熟上桌,需要历经好几个生长周期,主要分为受精卵期、蚤状幼体期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黄蟹期、成蟹期。

一、受精卵期

由于冬季温度过低,大闸蟹的受精卵发育较慢,一般情况下要在春天气候暖和的时候,蚤状幼体才会从母蟹的体内破壳而出,成为独立的个体。

二、蚤状幼体期

新生的蚤状幼体,形似水蚤。通常情况下,它们要在这个阶段历经5次的蜕壳,约一个月的时间成长为蟹苗。蚤状幼体前期较为脆弱,主要以单细胞藻类为食,后期逐渐成为杂食性动物,以虫子和浮游生物为食。

三、蟹苗期

在此时期,蟹苗的外形开始向着大闸蟹成蟹的样子发展,蟹螯、腮部等逐渐发育成熟,有能力捕捉一些水生生物,进入一个快速成长时期。

四、豆蟹期

蟹苗蜕一次壳后,就正式进入豆蟹时期。因为个头小,像黄豆,俗称“豆蟹”。这个阶段是蜕壳高峰期,平均每5-7天就要进行一次蜕壳,长得也越来越接近成蟹的样子。这个时期,豆蟹比较喜欢吃一些水生管状植物和新鲜的小鱼小虾。

五、扣蟹期

到扣蟹阶段,已经和成蟹的样子没什么区别了,它们会在食物比较丰富的地区活动,这个时期,蟹农喂养的时候也比较省心。

六、黄蟹期

这个时期的幼蟹背部呈现为黄色,俗称“黄蟹”。它们在这个阶段也变得身性好斗,成长的速度也比较快,胃口大开,需要摄入充足的食物和营养。


七、成蟹期

农历八月之后,大闸蟹已经完成最后一次蜕壳。体重至少也在150克之上,性腺发育成熟。蟹肉会持续增重。为了维持生长发育,需要大量进食,将养分存储积淀,让大闸蟹变得鲜嫩肥美,所以吃蟹最好的季节就在金秋。唯有好好品蟹,才不会辜负这天赐的美味。

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