让美食填满
你的心间
膏满黄肥
华丽登场
九雌十雄
冬日品蟹
T O P C R A B
赶快抓住蟹季的尾巴
小雪一过立冬将至
就意味着今年的品蟹季进入了尾声
俗话说“九雌十雄”
说的是农历9月雌蟹蟹黄饱满
到了农历10月
雄蟹脂肪堆积，膏油肥美
所以10月吃雄蟹最适合不过了
11月雄蟹
雄蟹正当时
蟹膏丰腴滑润 蟹肉饱满紧实
“九雌十雄”是吃蟹老饕们心中的食蟹口诀，农历十月下旬是真正品尝大闸蟹的季节，西北风正盛，螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。10月的母蟹蟹黄浓郁饱满，肉质鲜甜，一口下去唇齿留香，而11月的公蟹，脂肪渐渐堆积起来成为蟹膏。现在也正是蟹膏比较饱满的时候，不但蟹膏晶莹饱满、口感细腻，蟹腿里的肉也是醇厚可口。
这也是一年中公蟹最好吃的时候，美味程度达到了整个蟹季的顶峰，蟹膏是公蟹的精华，含有丰富的营养物质，吃起来微甜，口感丰富有层次，鲜香甘甜在唇齿间回味无穷。
11月雄蟹
九月团脐十月尖
蟹膏丰腴滑润 蟹肉饱满紧实
蟹膏的丰腴滑润，蟹膏独有的香味感让人垂涎欲滴。在这寒冷的冬天，温上两壶新酿的老酒，再蒸上两只肥美的公蟹，一大块蟹膏吮入口中，冬日里的惬意就此生成！
民以食为天，食则以蟹为鲜。关于大闸蟹与小雪，民间还有这么一句俗话“小雪前后，闹踵踵”。意思是说，小雪气温骤降，带来了冬天，也带走了蟹汛。所以今年的大闸蟹还能再吃几回呢？再过段时间，大闸蟹性腺完全成熟，充满整个胸腔，肝胰脏萎缩，大闸蟹的膏黄就会失去鲜味，蟹季也就真的结束了。
请抓住蟹季的尾巴，赶上吃蟹末班车！
【冬季吃蟹小窍门】 11月吃大闸蟹的讲究多，因为蟹是寒性的，立冬后食用一定要有暖性的东西配哦：
1、吃蟹时喝些黄酒，黄酒最好用姜丝加热来喝，暖胃口感好；
2、吃蟹时蘸醋配姜末，醋更能提味，使蟹黄和蟹膏在入口时少腻多鲜；
3、还有人吃蟹时什么也不蘸，吃后喝姜茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头。
