随着时间的流逝进入八月底，炎炎夏日高温的天气逐渐进入尾声，南方气温在未来的几天里见顶呈下降趋势。此时，湖里螃蟹进入成熟期的最后冲刺阶段，大部分长江水系母蟹要到8月末才完成最后一次蜕壳，大部分公蟹完成最后一次 脱壳的时间是8月下旬至9月中旬，蜕完最后一次壳后，通常还需育肥20-30天左右时间才能肉质膏腻。
2020年是一个比较特殊年份，据中国水产高级工程师杨维龙等专家称，由于今年超长时间的梅雨天影响到大闸蟹成长，梅雨天时间一长，塘口溶氧会降低，塘口水质不佳、水草管理不当，塘口溶氧会不足，由此引发大闸蟹呼吸困难，吃料下降等不利现象。今年受新冠肺炎疫情和近期水灾双重影响，我国大闸蟹的主产区江苏、安徽、湖北三地的产量预计下降10%-20%左右。据相关人士预计今年总产量将比去年达到峰值85万吨产量明显回落，跌幅达到1-2成，为近 年来首次跌入80万吨以内。
让我们期待九月主打美食大闸蟹早日上市早日品尝一年一度的季节性美食！
