香辣面包蟹 ◆ ◆ ◆
蟹状元进口“爱尔兰面包蟹”，蟹钳粗壮，个头硕大，因为移动缓慢且范围小，能储满全身蟹膏，又称“膏蟹之王”。黄满膏肥的面包蟹，丰盈的蟹黄、爽滑的蟹肉、细嫩的钳肉，光一只，就能炒出一整盘的鲜浓大餐呢。
食材&调料
面包蟹 蒜片 葱段 姜丝、干红辣椒、灯笼椒、花椒、麻椒、香叶、草果、丁香、适量的糖、盐、生抽、耗油（啤酒）
烹制过程
1、面包蟹用工具把蟹身刷洗干净。
2、将面包蟹上壳剖开取出内部蟹黄备用，用剪刀把蟹的腮腺剪掉，处理干净。
3、将蟹从正中间斩断。
4、起油锅，放入干红辣椒、灯笼椒、花椒、麻椒、香叶、草果、丁香、大料，炒香。
5、炒锅中加入葱、姜、蒜爆香后放入蟹段尽量将蟹身部位对齐并将蟹黄放于蟹肉上面,加入适量的糖、盐、生抽、耗油调味,稍作煸炒后倒入清水(也可同时加入适量啤酒)，。大火烧开后转中火，直至收汁即可。
6、最后将麻辣汁淋于蟹上。（蟹壳放置只为美观，在家做如果不喜欢摆盘可以直接淋于蟹肉上哦！）
7、香、麻、鲜、辣集于一身的香辣蟹完成，绝对惊艳你的味蕾！
Tips
1、面包蟹海水味较浓，烹饪时尽量不要再放盐。
2、面包蟹的处理：自然解冻后去除蟹脐，再从脐带处破开硬壳，去除两侧蟹腮，最后剪开蟹身，用刀背敲开蟹钳。
3、制时先放入不易熟的蟹腿，再放入易熟的部分。
