随着时间的流逝，四月已接近尾声。此时湖里小螃蟹早已脱去一次壳正在快速成长中，预计在五月中旬大部分大闸蟹将进入第二次蜕壳，在大闸蟹成长中5月属于比较关键的时期。五月气温将逐渐升高迎来一年一度的立夏时节（2020年立夏时间将在5月5日），立 夏过后将进入高温模式。螃蟹成长对温度比较敏感，一般温度在25-28度为大闸蟹生长旺季，但如果温度超过30度，对大闸蟹的摄食以及蜕都有较大影响。随着全球变暖导致厄尔尼诺频率增加，夏季容易出现极端异常天气（如夏季超高温频发，高温提前到来等），越来越考验着螃蟹养殖户门养殖技能。
100克大闸蟹蟹肉蛋白质含量？
说起大闸蟹美食，近些年来国人消费量惊人年消量高达80多万吨。大闸蟹作为季节性食品，每年中秋节前后大批量成熟上市。绝大部分人，无论男女老少大多喜欢品尝大闸蟹美食。大闸蟹具有丰富蛋白质，每一百克大闸蟹的蟹肉中约含18克左右克蛋白质、 磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等大闸蟹体内还富含谷氨酸和天冬氨酸，据说这使得它相比其它食材尝起来要更加鲜美些。
100克大闸蟹脂肪含量？100克蟹黄/蟹膏脂肪、胆固醇含量？
大闸蟹虽然具有较高的营养价值，但凡事不能过量食用。大闸蟹的蟹黄/蟹膏部位主要含有脂肪和胆固醇，每100g蟹黄/蟹膏的脂肪含量在15g左右，胆固醇含量高达400mg以上右，而每100克蟹肉中的胆固醇大约60-70毫克。当然，在品尝大闸蟹美食的时候也不用太担 心高脂肪、胆固醇问题。大闸蟹属于比较典型的季节性美食，每年可食用的时间段比较短一般也就三四个月时间，大多数人一年也就食用几回。一般成人的胆固醇摄入量每天少于300毫克，只要成人每餐食用螃蟹量不超过三只无妨（当然还要看螃蟹个头大小）。
100克大闸蟹热量多少？
大闸蟹是一种低卡路里的食物，每100g的螃蟹所含的热量约在100大卡左右；每100g蟹黄的热量约为237大卡。据相关统计一只三四两重的大闸蟹其包含热量跟一个150g重的小苹果热量相当。
2020年一个特殊的年份，让我们期盼蟹状元大闸蟹美食早日开湖上市，用螃蟹美食去感谢每一位坚守岗位，奋战一线的工作人员和白衣天使，你们辛苦了!
