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蟹状元:阳澄湖大闸蟹几大明显特征!

时间:2020.08.27 文章来源:蟹状元 浏览:2758次
随着九月的临近,秋风渐起,胡泊里螃蟹逐渐嫖肥。下个月人们就可以品尝到大闸蟹美食了,简简单单的锅里放水、紫苏清蒸,就能让人唇齿留香。明代文学家张岱就曾说吃大闸蟹“食不加醋盐而五味俱全者,无他,乃蟹”。尤其是人们 尽皆知的阳澄湖大闸蟹,蟹肉鲜嫩略带一丝甜味,还有那醇厚浓郁的蟹黄,想起来就觉得美味

蟹状元阳澄湖大闸蟹几大明显特征



随着九月的临近,秋风渐起,胡泊里螃蟹逐渐嫖肥。下个月人们就可以品尝到大闸蟹美食了,简简单单的锅里放水、紫苏清蒸,就能让人唇齿留香。明代文学家张岱就曾说吃大闸蟹“食不加醋盐而五味俱全者,无他,乃蟹”。尤其是人们 尽皆知的阳澄湖大闸蟹,蟹肉鲜嫩略带一丝甜味,还有那醇厚浓郁的蟹黄,想起来就觉得美味。
 

蟹状元阳澄湖大闸蟹几大明显特征:


金爪:爪尖呈金黄色,蟹爪坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,行动迅捷有活力
黄毛:脚毛长黄挺拔,敖绒毛须清爽,是大闸蟹满足180天养殖的成熟标志
青背:平滑而有光泽的青灰色背壳,是正宗长江绒螯蟹的典型特征
白肚:晶莹洁白的脐腹,说明大闸蟹生长在拥有砂质湖底的洁净水域
薄壳:养殖水域呈弱碱性,富含矿物质,才得以形成壳薄肉厚的独特品质
博鳌:蟹螯绒毛浓密,掂量有下沉感,说明蟹个大体肥,肉质饱满紧实

 

 

阳澄湖大闸蟹美食

 

 


 

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