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跟着《风味人间》一起来品蟹!

时间:2020.05.25 文章来源:蟹状元 浏览:417次
没有一个人能逃脱大闸蟹赤裸裸的诱惑吧?!咔嚓咔嚓掰开蟹壳的声音,白嫩嫩的蟹肉和满满蟹黄流出的画面,还有光是文字就让人流口水的解说词,来自《风味人间》中螃蟹的诱惑总是让人魂牵梦萦!

没有一个人能逃脱大闸蟹赤裸裸的诱惑吧?!咔嚓咔嚓掰开蟹壳的声音,白嫩嫩的蟹肉和满满蟹黄流出的画面,还有光是文字就让人流口水的解说词,来自《风味人间》中螃蟹的诱惑总是让人魂牵梦萦!

大闸蟹美食动态图三只蟹01

螃蟹作为水中至鲜,历来是人们餐桌上最受欢迎的美食之一。
 

大闸蟹更是其中的翘楚,各种做法吃法的大闸蟹“你方唱罢我登台”,上演一场激烈的“厨艺争霸赛”。

品大闸蟹美食


在中国提起螃蟹,阳澄湖大闸蟹可谓是一块“金字招牌”。它吃法众多,“煎炒烹炸”下滋味百变。
 

取之精华制成的蟹粉小笼包,咬开一口,热烫的汤汁美鲜之极;传统的清蒸做法,则更能凸显其蟹黄丰腴流油、蟹肉鲜香醇浓;搭配最常见的食材,诸如青豆、腊肉烹制,大闸蟹也能“化普通为神奇”,成为宴席上的重头菜。

大闸蟹美食

在中国传统文化中,吃蟹看重蟹黄,并将之作为评判螃蟹是否肥美的标准;拆蟹也精细入微,还发明了独特的食蟹工具“蟹八件”。通过对大闸蟹做法和饮食态度,也反映了各地区不同的饮食文化差异。


大闸蟹美食


说到大闸蟹的美味,归根到底,还得依靠养殖的水域和养殖技术。有些人可能认为野生螃蟹味道更足,其实好吃的螃蟹,绝大多数都是靠人工养殖的。
 

蟹状元养殖基地里,拥有丰富经验的养蟹师知道蟹什么时候捕捞上来最香,什么时令该喂养什么样的饵料…尤其到大闸蟹生长季节的最后半个月,会给它喂更多高蛋白的螺蛳和小鱼小虾干的肉,让它们的滋味更鲜美甘甜。


蟹状元大闸蟹养蟹过程


蟹状元的科学养殖加上人工生态喂养,离不开养蟹师傅对于大闸蟹养殖过程中的精益求精,这样才能产出味道最好的蟹,吃蟹时品尝出大闸蟹的最佳风味。


蟹状元养蟹师


蟹状元成立十一年来
每一年的大闸蟹上市
我们都会等到阳澄湖开湖
绝不提前上市,捕捞未成熟大闸蟹
不断提高产品品质,用心做好每一只蟹


小螃蟹动态图


我们一直相信,美味值得等待,
养足180天,应时而食,才会品尝到好蟹。
在大闸蟹未上市的日子里
让我们来提前感受一下蟹的鲜美滋味↓


大闸蟹美食

大闸蟹美食

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