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蟹状元:质保创新实现匠师养护

时间:2020.11.10 文章来源:蟹状元 浏览:216次
创新养殖模式,四大匠师保障品质;创新服务,为每只蟹上保险,将高端服务融入产品销售。

秋高天气爽,恰是品蟹时。螃蟹有很多种,而享有激光刻字、定制保险的大闸蟹总会让人眼前一亮。这样令人感到新颖又安全的螃蟹正来自于深耕行业11年的“蟹状元”。
 

细节处显真章,四大蟹匠家长式培育、一蟹一扣的品控坚持、典藏蟹礼等高端服务,让蟹状元在养好蟹、卖好蟹的同时,挖掘出大闸蟹更多创新潜力。此外,蟹状元也未忘记社会责任,资助阿拉善地区保护绿洲地下水,参与99公益日,助力环境保护等,蟹状元做公益一直在路上。

  

蟹状元大闸蟹养殖基地

蟹状元养殖基地。

四大匠师保障优质蟹养成
 

养蟹、验蟹、绑蟹、品蟹,想要得到一只膏肥黄满的大闸蟹,需层层把关。蟹状元品牌成立于2009年,总部位于苏州,目前由沈腾代言。为让大闸蟹的品质更优,经多年探索,蟹状元把目光放在了养蟹匠人身上。养蟹师、验蟹师、绑蟹师、品蟹师构成了大闸蟹养殖全环节的四大匠师,保障着每一只蟹的品质。
 

创新养蟹从投苗开始,养蟹师会选择优质蟹苗、水草、天然饵料,采用生物调控技术保障湖内生态平衡,营造半野生的养殖环境。喂食则采用“两头精,中间青”的生态养殖方式,投喂鲜活鱼、虾、螺蛳等精料补充蛋白质,搭配天然玉米、小麦等富含油脂和淀粉的青料维持新陈代谢。成长期间,品蟹师会对每一阶段的大闸蟹进行试吃和测评,及时调整养殖策略。
 

500多个日夜后,验蟹师会对大闸蟹进行严格考核,淘汰残缺蟹、优选好品相的足龄蟹,且在发货前再次复选。在大闸蟹“优等生”与消费者见面前,绑蟹师们武力全开,一手抓蟹顺势收拢蟹腿,一手抽出香草绳,“横二竖三”的标准绑法配上不吸水占重的泰国香草,让绑好的大闸蟹味道清香,最末节爪尖还可自由伸缩,经得起运输和保存。
 

蟹状元创始人兼董事长高超向新京报记者表示,每一只大闸蟹从出生到上市要经历两年时间,人是当中最重要的环节。多年来,蟹状元培养出了大批优秀的养蟹人才,四大匠师成为蟹状元“古法+生态养殖”体系的高标准执行者,每个蟹匠都有自己的养蟹个性和细节创新。“四大匠师不只是4个单纯的人,他们也是一个符号、一种榜样,呈现金牌好蟹,传承养殖技术,把大闸蟹文化发扬光大。” 
 

蟹状元上海营销中心2020一角

质保创新维护食品安全
 

优质大闸蟹更需要优良品控赋能。长期以来,大闸蟹市场一直存有以次充好、缺斤短两等乱象,假冒蟹状元事件也给消费者带去了糟糕体验。为此,蟹状元专门成立品牌中心,全面开展溯源和防伪工作。
 

蟹状元坚持实现“一蟹一扣”——湖区养殖的阳澄湖大闸蟹佩戴红色的防伪专用标识;标准化改造池塘养殖的阳澄湖大闸蟹佩戴绿色的防伪专用标识;全国优质产区的高端湖蟹佩戴品牌蟹扣,并创新性地将激光印刻技术运用到大闸蟹上,不仅可见企业标识,还可定制祝福。
 

疫情让消费者愈发注重食品安全。为让消费者买得放心,吃得安心,今年8月,蟹状元与太平洋保险签订大闸蟹专项食品安全责任险,为每只蟹定制保险,以保障在保单载明的场所内提供食品及食品相关产品时,因大闸蟹导致消费者人身伤亡事件的相关损失。质保的不断创新也让蟹状元获得更多消费者信任。同时,今年9月,蟹状元也成为行业内第一家入驻新华信用平台的大闸蟹企业,用信用构建了蟹状元对品质的坚持。2020年各行业受疫情影响销售缩水的情况下,蟹状元依旧保持了与去年持平的销售业绩。
 

为进一步实现业绩增长,2020年8月,蟹状元全新推出高端产品——典藏蟹礼。高超介绍,典藏蟹礼是蟹状元服务质量的重大变革,蟹出湖后只接触验蟹师、绑蟹师、专属客服3个人。不通过物流,专属客服亲自将蟹送到客户家中,为客户烹制大闸蟹并进行品蟹表演。“推出至今,典藏蟹礼评价卡都是满分,回访客户十分认可这项文化融合,还有当场加订等情况出现。”此外,蟹状元还计划在年底推出系列新品,包括“一席家宴”系列套餐及与大闸蟹相关的网红单品,如蟹粉狮子头、蟹粉拌面、蟹粉小笼包、秃黄油等。
 

以水破圈助力社会公益
 

11年来,蟹状元在奋斗中逐步成为了大闸蟹行业中的领军品牌,并成为苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长单位、百度创新营销优秀合作伙伴等。2020年,蟹状元成为新华信用平台唯一入驻大闸蟹品牌。
 

目前,蟹状元共有全国直营门店100余家,构建了全国性服务网络,设有北京、苏州、天津、西安、沈阳全国五大食品级仓储基地,并在原有5000㎡大闸蟹配载中心的基础上,扩建了8000㎡大闸蟹品质分拣中心。
 

蟹状元指出,新质检中心离湖区更近,可缩短大闸蟹出湖到进入暂养池的时间,提升标准化分拣工作效率,使得蟹季出货速度更快。目前,蟹状元产品可在48小时内发货,顺丰冷链专配,同时承诺蟹季不限时、不限量提货,每一只死蟹均包赔。而在此前的中秋国庆,蟹状元更是全员双节无休,全力保障客户提货。
 

对顾客负责的同时,蟹状元也从未忘记社会责任。作为养蟹者,蟹状元深谙水资源对于农产品的重要性。面对北方典型荒漠化地区阿拉善10大沙漠绿洲生态系统正在退化或严重退化的现象,蟹状元创始人高超在2020蟹状元战略发布会暨状元节上,通过阿拉善SEE公益机构以善款鼓励并资助阿拉善当地农户通过小米种植保护绿洲地下水。此外,蟹状元还参与腾讯99公益日,助力环境保护;助力开心麻花武汉公益演出,为武汉这座英雄城市送去温暖。
 

●抗疫小档案

2020年2月

蟹状元投放线下户外广告,支持战疫,为中国加油;蟹状元董事长高超组织公益捐款活动,向抗疫一线人员致敬。

2020年3月

蟹状元对全体员工进行防护措施规范培训,加强对工作人员的健康监测,给礼盒配备安心卡,登记实时体温,给消费者和配送员都提供一层“防护”。

2020年8月

蟹状元携手太平洋保险,为每一只大闸蟹投保,从源头到末端保障食品安全。

2020年8月

蟹状元创新专人配送,减少大闸蟹额外接触,让客户更安心。
 

蟹状元新京报特刊20201110

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