大闸蟹属于典型的季节性美食，一般中秋节前后开湖上市。面对即将来袭的大闸蟹美食，对于喜欢吃螃蟹的朋友来说如何挑选、识别优质优质大闸蟹是个难题。下面蟹状元给大家讲解下优质大闸蟹所具备的特征以及用手捏起来厚重、饱满程度。。
总结起来一句话，一只优质的大闸蟹直观看上去要有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红肉鲜的明显特征，还要满足“肥、大、腥、鲜、甜”的特点，还有就是螃蟹的最靠近外面的小腿用手捏起来，硬硬的比较厚重的感觉说明比较螃蟹已经成熟蟹黄饱满。
当然作为普通“肥”，即体厚，肥满肚大，膏脂丰腴，最直接的观察是看蟹盖末端和蟹脐之间缝隙的宽度，越宽即越多膏黄；“大”，即通常以雌3两以上、雄4两以上为标准，达不到的 只能说，那是不及格的大闸蟹或是“六月黄”；“腥”，即活体大闸蟹鲜活有力，具有一股浓烈的蟹腥味；“鲜”，是由于大闸蟹的蟹肉内鲜味氨基酸丰富，所以倍加鲜美；“ 甜”，大闸蟹由于生长在偏碱性水质的湖中，故蟹肉内甘氨酸多，回味甘甜。
其实，在现实生活中，常常会有一些误区，有些人认为大闸蟹就是以个头论优劣，其实这是不对的。“肉身饱满，黄多肥膏”才是王道。同样规格的大闸蟹，掂起来越是有分量，蟹品都 不会太差。规格大的蟹，需要更长的培育时间，价格方面自然不低。大闸蟹一只个头超过6两以上的很少，尤其近两年多雨水年份，个头大价格自然高。作为普通消费者还是挑选斤两适 中公蟹3.2-4.0两、母蟹2.6两左右的较为实惠。
从上面不难看出来，挑选优质大闸蟹是个“技术活”。普陀老百姓还是较难把握真伪，其实最简单的方法就是找值得信赖的大闸蟹品牌商家购买，相信品牌的力量。蟹状元全国各大城市40+直营店，苏州大闸蟹协会会员，全国顺丰速递免费送货上门。自2009年成立以来已经走过了七个年头，蟹状元始终秉承“品质至上、客户至尊、服务至善” 的企业精神，立足长远，服务近千家企业单位，并不断紧跟多元发展的潮流，与众多名企实现跨界合作。
