大闸蟹养殖之蟹苗的培育
前些年里，大闸蟹在育苗与培养过程中就一直面临着成本高、种苗质量差、早熟率高、扣蟹规格小等问题，成了产业发展中的瓶颈。其中，一种被称为“抖抖病”的问题就困扰了人们很久。抖抖病是一种寄生虫疾病，后来被确认了是由于有大量的寄生虫寄居在螃蟹的神经关节上，导致了如果用镊子挑动螃蟹的神经，它的腿就会一阵抖动，这也就是抖抖病得名的由来。患病原因被发现后，人们通过控制水质、药物防治、增强螃蟹的免疫力等手段，基本就可以控制住抖抖病的大范围发生。
另外，提高蟹苗的品质也是一个重点的难题，这关系到后期大闸蟹养殖的效益，因此十分重要。要得到优质的蟹苗，首先必须确定提供精子和蟹卵的“蟹父母”是身体强健的，在重要阶段要给它们增加营养。
养种过程中，防止大闸蟹蟹苗早熟是十分重要的，大闸蟹是脱壳生长的动物，一旦性成熟就不会在脱壳，这就意味着它们的体型不会再长大。因此，控制养料与水质都不可忽视，温度和盐度过高、钙离子浓度不适当、饵料中高蛋白与脂类营养比例搭配不当等问题都是造成蟹苗早熟的可能原因，而通过控制饵料中的各种成分的比例，实现营养的优化，就能在一定程度上控制蟹苗早熟的问题。
目前，一亩水面上放入一斤蟹苗，大约能养出一万只扣蟹，而人们希望通过提高养殖技术，在不久的将来可以做到一亩水面放入三斤蟹苗，养出四到五万只扣蟹，将产量提高几倍。至于如何实现这种目标，就是如今正在攻克的难题。
每一只大闸蟹，要从小小的蟹苗脱好几次壳，长成人们餐桌上的成蟹，实在是一个十分艰巨的过程。
